“新鮮木耳”不能吃，嚴(yán)重可致皮膚壞死，誘發(fā)皮膚癌。

　　長期食用“未成熟的西紅柿”，可能誘發(fā)胃癌或者腸癌。

　　吃蕨菜就一定會致癌……

　　蕨菜、木耳、西紅柿說自己冤死了。

　　那么，以上種種說法到底冤不冤？

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廖大忠 教授

　　第三屆瀘州市名中醫(yī)，碩士生導(dǎo)師

　　西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院腫瘤·血液病科（忠山院區(qū)）學(xué)科主任，瀘州市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會第一屆腫瘤專委會主任委員，2020年度瀘州市“酒城英才·醫(yī)衛(wèi)之星”，2003年度瀘州市抗擊非典“先進(jìn)個人”。

　　從事中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科（腫瘤）專業(yè)臨床、科研、教學(xué)等工作37年。在中西醫(yī)結(jié)合防治腫瘤疾病方面有豐富的臨床實踐經(jīng)驗和深入研究。

　　城北門診：周一、五上午，門診2樓216診室

　　水井溝門診：周二上午

　　聯(lián)系電話：13398280098

　　新鮮木耳會誘發(fā)皮膚癌？

　　新鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)卟啉，人體攝入之后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、發(fā)炎、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死，甚至誘發(fā)皮膚癌。

　　啉病的直接原因是皮膚中卟啉過多，遺傳因素導(dǎo)致體內(nèi)卟啉不能正常代謝，與食物并無直接聯(lián)系。

　　鮮木耳經(jīng)曝曬處理變成干木耳后，大部分的卟啉會被分解掉，食用干木耳安全性會更高。

　　未成熟的西紅柿?xí)?dǎo)致胃癌或者腸癌？

　　未成熟的西紅柿中含有“生物堿”，這種物質(zhì)一旦大量攝入很容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生，從而容易出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉、無力等食物中毒癥狀。

　　長期食用未成熟的西紅柿，對胃部損傷極大，可能誘發(fā)胃癌或者腸癌。

　　吃完全成熟的西紅柿不會出現(xiàn)此類問題，安全系數(shù)會更高，也不會因此直接導(dǎo)致癌癥。

　　吃蕨菜一定會致癌？

　　蕨菜含有原蕨苷、蕨內(nèi)酰胺、苯草酸、黃堿醇類化合物等致癌物，的確具有“致癌性”，但在經(jīng)過烹調(diào)加工等處理后的蕨菜，致癌物的濃度也會大幅度降低。

　　因此，吃蕨菜前要將蕨菜用沸水多焯幾遍，焯蕨菜剩下的水要倒掉，不可飲用，并要盡量避免食用涼拌類蕨菜。

　　除了這些，扁豆、豆芽、生姜等食物也經(jīng)常被當(dāng)成中毒元兇、致癌蔬菜，但只要大家注意正確的烹飪和食用，是可以降低中毒和致癌風(fēng)險的。

　　根據(jù)《中國居民膳食指南》，成年人每天最好能吃夠300-500克蔬菜，深色蔬菜更是應(yīng)該占到一半的量。

　　購買、烹飪蔬菜時，一定要注意：

　　1、購買超市和菜市場經(jīng)常售賣的蔬菜，不建議吃沒有見過或從未食用過的蔬菜。

　　2、不要食用腐敗變質(zhì)的蔬菜。

　　3、蔬菜最好不要生吃，拌涼之前進(jìn)行焯水處理。

　　4、多吃不同種類的蔬菜，既攝入了多種營養(yǎng)物質(zhì)，又能降低因某種不安全物質(zhì)攝入過多而帶來食物中毒的風(fēng)險。

腫瘤·血液病科（忠山院區(qū)）

　　現(xiàn)有住院病區(qū)3個，高級職稱4人，現(xiàn)有在編床位88張，?？崎T診4個( 含護(hù)理PICC門診)，熱療室、放療室、中醫(yī)治療室等。

　　科室有國內(nèi)技術(shù)水平領(lǐng)先的放射治療設(shè)備(全數(shù)字化直線加速器及Monaco治療計劃系統(tǒng))、腫瘤射頻熱療機(jī)、腫瘤高頻熱療機(jī)及中醫(yī)特色?？浦委熢O(shè)備。科室在腫瘤血液疾病防治上充分發(fā)揮中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合特色優(yōu)勢，開展了肺癌、胰腺癌、鼻咽癌、宮頸癌、乳腺癌、腸癌、淋巴瘤、白血病等多種惡性腫瘤的特色中醫(yī)藥治療、生物治療、癌痛規(guī)范化治療、放射治療(三維適形放射治療、調(diào)強(qiáng)放療)、射頻熱療、分子靶向治療、化療、內(nèi)分泌治療等。

　　住院部地址：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院忠山院區(qū)2-4樓

　　高德地圖搜索西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院忠山住院部

　　住院部電話：0830-3161375

（來源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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