“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年?！?br/>

　　臘月初八也稱(chēng)“臘八節(jié)”。臘八節(jié)的到來(lái)意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，臘八節(jié)吃臘八粥是最為人熟知的習(xí)俗，在這一天，喝一碗由大米、小米、花生、大棗、紅豆、龍眼肉等多種食材熬成的粥，寓意著合聚萬(wàn)物。

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：馮文戰(zhàn)

　　副主任中醫(yī)師，全科醫(yī)學(xué)科·VIP病房·中醫(yī)經(jīng)典病房主任，擅長(zhǎng)內(nèi)科常見(jiàn)病、多發(fā)病及疑難雜癥的中醫(yī)藥診治。＼

　　城北門(mén)診：周一下午，周四、六上午

　《燕京歲時(shí)記》中清晰記載臘八粥的內(nèi)容：“用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、長(zhǎng)皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！?/p>

　　臘八粥原料常有食材中：

　　大米、小米補(bǔ)脾胃

　　花生和大棗健脾潤(rùn)肺補(bǔ)氣

　　紅豆補(bǔ)血

　　龍眼肉養(yǎng)血安神

　　由于南北方食俗和愛(ài)好不一，臘八粥用料多種多樣，沒(méi)有定規(guī)，多根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣、個(gè)人和家庭喜好而定。

　　諸多食材雖好，但需要根據(jù)體質(zhì)和個(gè)人身體情況調(diào)配增減。

　　粥中加入少許白蘿卜、芹菜、冬瓜，適合高血壓患者；

　　粥中加入少許龍眼肉、酸棗仁，適合經(jīng)常失眠患者，養(yǎng)心安神；

　　粥中加入少許牛肉、羊肉、姜絲，調(diào)為咸味，適合抵抗力低、怕冷人群；

　　粥中加入少許陳皮、紫蘇、桔梗，適合痰多、咳嗽、不思飲食人群；

　　粥中加入少許黃芪、西洋參適合體虛乏力、熬夜者；

　　粥中加入少許山楂、雞內(nèi)金適合兒童和多食、貪食導(dǎo)致消化不良者；

　　粥中加入少許何首烏、枸杞子，適合老年人。

臘八粥食用禁忌

　　臘八粥可以食用，可以食養(yǎng)，可以食療，當(dāng)然也有食忌。

　　老年人、兒童以及消化不好、腹脹腹瀉人群，熬粥時(shí)要少放豆類(lèi)食材，豆類(lèi)食材較難消化，不宜過(guò)量食用。另外，粥不宜熬得太濃稠，可以適當(dāng)少放糯米，多放一些富含膳食纖維的蔬菜，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

　　糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病患者需少食大棗?？稍谥嘀屑尤胄┰S燕麥，降低血中膽固醇濃度，減緩血糖值的上升。

　　“飲食自倍，脾胃乃傷”，粥雖溫暖，不可過(guò)量食用。

　　另外，很多人吃粥都會(huì)配點(diǎn)咸菜，但咸菜的鹽分比較高，粥的升糖指數(shù)也比較高，鹽分和糖分一起補(bǔ)充，對(duì)一些身體有恙的老人來(lái)說(shuō)，會(huì)造成一定的負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致血壓、血糖升高。

（來(lái)源：西南醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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