黃瓜幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最，還有除熱、利水、解毒的功效。

　　適用人群更廣：肥胖人群、肝病患者（尤其是愛喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒養(yǎng)顏的人群、糖尿病人等。

　　論黃瓜的秉性：黃瓜可生吃，可涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹制許許多多的美味佳肴。

　　論黃瓜的作用：現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分，關(guān)鍵是對肝臟有很好的保護(hù)作用，尤其是對于經(jīng)常吃藥的、應(yīng)酬喝酒的人來說，常吃黃瓜，對身體健康非常有好處。

　　黃瓜的藥用功效

　　黃瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中藥，李時珍在《本草綱目》中說：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎?！逼淙?、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。近些年，醫(yī)學(xué)家們通過臨床實踐研究也發(fā)現(xiàn)了幾點黃瓜的藥用效果 。

　　黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用，可以煮水喝；

　　黃瓜葉具有清熱、化痰、利尿、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛的作用，可以搗碎外用。 

　　黃瓜蒂可以保護(hù)肝臟，預(yù)防酒精中毒。黃瓜蒂子中含有一種物質(zhì)，叫“苦味素”，它是葡萄糖苷所形成的。雖然有點苦，但是能提高人體免疫功能，具有抗菌消毒、抵御腫瘤的功效，可用來治療慢性肝炎，應(yīng)酬多的朋友，建議每天一根，可以醒酒，預(yù)防酒精中毒哦！ 

　　黃瓜汁能調(diào)節(jié)血壓，調(diào)節(jié)心肌收縮，每天一杯黃瓜汁可以使強健神經(jīng)系統(tǒng)，增強記憶力。

　　黃瓜皮煎水服用，可以防治唇炎、口角炎，并且對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效。

　　黃瓜的保健功效

　　1、補充身體水分

　　如果你忙得顧不上喝水，可吃一根黃瓜，黃瓜的水分含量有90%，所以吃黃瓜可以有效補充失去的水分。

　　2、抗御體內(nèi)外灼熱

　　食用黃瓜可緩解胃的灼熱感，而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷。
　　3、補充日常所需維生素黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C，可以幫助提升免疫系統(tǒng)，防止輻射危害，增加身體能量。黃瓜和胡蘿卜、菠菜一起食用，效果更佳。
　　4、保養(yǎng)皮膚黃瓜中含有較多的鉀、鎂、硅元素，而且新鮮黃瓜還含有一種酶，能有效促進(jìn)機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強皮膚的抗氧化作用，還有助于排出體內(nèi)毒素。
　　5、減輕眼袋和黑眼圈將一片經(jīng)冷卻的黃瓜敷在腫脹的眼皮上，是一種傳統(tǒng)的雙眼美容法。
　　6、調(diào)節(jié)血壓、降膽固醇科研人員發(fā)現(xiàn)黃瓜中的化合甾醇有助于降低膽固醇，黃瓜中所含的大量膳食纖維素、鉀和鎂可有效地調(diào)節(jié)血壓，所以黃瓜對高、低血壓者均有益。
　　7、促進(jìn)關(guān)節(jié)健康黃瓜中所含的“硅”元素，是緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)的重要物質(zhì)，這一物質(zhì)可以增強聯(lián)結(jié)組織，促進(jìn)關(guān)節(jié)健康。

　　帶刺的黃瓜更好吃

　　什么樣的黃瓜好吃，有人說看顏色，其實關(guān)鍵還是要看黃瓜身上刺；渾身帶刺的黃瓜，還有點扎手的那種，才是最新鮮，最好吃的。 

　　三種吃法營養(yǎng)流失更少

　　生吃、涼拌、打汁這三種吃法，營養(yǎng)流失都相對較小。

　　1、洗凈生吃

　　黃瓜未經(jīng)過加工，是所有吃法里各種營養(yǎng)、維生素保留最全的一種。

　　在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗干凈；不要削皮，因為主要營養(yǎng)都在皮上。

　　2、切碎涼拌

　　做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。

　　3、打汁飲用

　　將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。如果覺得口感不佳，可以試著加一些蜂蜜。

　　夏天到了，冰西瓜對人體腸胃刺激極大，糖分也多，建議中老年人改吃更加清爽、方便、營養(yǎng)的黃瓜！

　?。▉碓矗何髂厢t(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：李永鑫

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