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    美食誘惑——烤全羊,看看就會(huì)讓你流口水!

    玩味川南在線  發(fā)布時(shí)間:2024-12-25

      香而不膩,皮酥肉嫩冬日里的美味誘惑——烤全羊!

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      又到了一年一度的烤全羊季,吃著香噴帶勁的烤全羊,和朋友們一起談天說(shuō)地,可謂是一大樂(lè)事。

      今年冬天,皮酥肉嫩、香而不膩的烤全羊。你get了嗎?

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      冬至節(jié)氣前后,天氣愈發(fā)寒冷,此時(shí)羊肉成為了人們必不可少的御寒美食。

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      家住龍馬潭區(qū)雙加鎮(zhèn)雙加社區(qū)的李威,打算制作烤全羊,和家人朋友一起感受美食帶來(lái)的暖意與愜意。

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      午時(shí)剛過(guò),李威就忙著準(zhǔn)備烤全羊所需的食材。

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      新鮮羊肉洗凈后,加入香菜、大蔥、洋蔥,老姜和啤酒腌制一小時(shí)左右,再均勻地抹上一層香菜小蔥汁,這樣的腌制方法能夠最大限度去除羊肉的腥膻味,保留羊肉的鮮味。

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      經(jīng)過(guò)腌制的羊肉肉質(zhì)細(xì)膩,此時(shí)只需將羊肉沖洗干凈,就可以進(jìn)入到最為關(guān)鍵的烤制環(huán)節(jié)。

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      在高溫炭火的作用下,羊肉內(nèi)部的水分快速蒸發(fā),羊肉表皮也褪去了原本的紅潤(rùn)色澤變得微焦,此時(shí)需要刷上一層雞蛋液和秘制的紅油醬料,才能鎖住羊肉的鮮香。

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      伴隨著烤架的勻速轉(zhuǎn)動(dòng),紅油醬料汁與羊肉快速融合,羊肉里的多余油脂也隨之溢出,滴落在炭火上撲騰起微微火光,散發(fā)出誘人的香味。

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      經(jīng)過(guò)三個(gè)多小時(shí)慢火烤制的羊肉,表面焦黃,香氣四溢。

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      最后,撒上孜然、辣椒面、芝麻、香菜等佐料,一份香氣撲鼻、皮酥肉嫩的烤全羊就可以端上餐桌了!

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      趕快約上好友,在這個(gè)冬天烤全羊整起來(lái)!

    (來(lái)源:龍馬潭發(fā)布 圖文:楊尚威)

    編輯:李永鑫


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