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    【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面
    
      
    玩味川南在線  發(fā)布時間：2020-10-03
    
    
    
    
    
      
    
      
    【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖1)
    美食檔案
    • 名稱：敘永豆湯面
    • 主要食材：面、豌豆、豬大骨、肉臊子
    • 口味：溫潤細膩
    • 原產(chǎn)地：四川敘永
    豆湯面(DoutangNoodles)
    是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃
    始于清末敘永，風味獨特
    平民消費，接受面廣
    豆湯面是敘永當?shù)?/strong>
    最特色的美食之一
     
    不吃豆湯面  枉自到敘永
    豆湯面--“豆”、“湯”、“面”
    三大元素缺一不可
    “豆”——上等大白豌豆，砂鍋微火慢燉致軟爛。
    “湯”——豬大骨劈燉熬而成。
    “面”——極具地域性特點的敘永手工面。
    【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖2)
    除此之外，還要有
    肉臊子：上等“五花肉”，碾碎后鹽腌一下，再放點兒花椒，姜末兒，鹽鍋里翻炒。
    底湯：碗中事先放好適量的醬油、胡椒、味精、蔥花兒、姜末、豬油，再用一勺滾燙的大骨湯化開。
    【美食養(yǎng)生】央視推薦的瀘州美食——敘永豆湯面(圖3)
    豆湯面雖美味
    下面這些人群可不要貪嘴
    1.尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者
    因為豆湯面里面的豌豆粒
    多吃會腹脹，易產(chǎn)氣
    2.消化不良者
    過多食用豆湯面可引起
    消化不良、腹脹等
    特別是在晚上睡覺前
    3.糖尿病患者
    豆湯面面條含有大量淀粉
    糖分含量比較高的
    糖尿病患者長期大量吃的話
    可能會讓糖尿病更嚴重
    （來源：西南醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院）
     
      
    編輯：邱果
    
      
    

      
    
      
		
    
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